LA COCINA GOURMET ES UN ARTE QUE TIENE MUCHAS CONEXIONES CON OTRAS ARTES COMO LA MÚSICA, PINTURA O ALTA COSTURA. LOS MENÚS GASTRONÓMICOS DE ANTHONY SON SINFONÍAS DONDE LOS MOVIMIENTOS SON LOS TIEMPOS DEL MENÚ Y LAS NOTAS MUSICALES Y LOS ARPEGIOS, LOS INGREDIENTES. COMO UNA SINFONÍA O UN OBRA GRÁFICA, DEBE HABER UN COLOR DOMINANTE, UNA ARMONÍA DE ESTILO